Druivensoort
100% Sangiovese

Proefnotitie
De kleur is helder robijnrood met frisse, zoete en fruitige aroma's van braam en rijpe kers. Ook florale en kruidige tonen van vanille, tabak en drop zijn duidelijk waarneembaar. De structuur is breed, geconcentreerd en harmonieus, met een goede zuurgraad en een aangename afdronk.

Domein
Banfi werd in 1978 opgericht door de Italiaans-Amerikaanse broers, John en Harry Mariani. Vanaf het begin was het doel van de twee broers om een ultramoderne wijnmakerij te creëren in combinatie met de meest geavanceerde wetenschappelijke tools voor in de wijngaarden en wijnkelder voor de productie van topwijnen.

Opbrengst
Plantdichtheid: 4200 - 5500 wijnstokken/ha.

Vinificatie
De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 25-30°C om de aroma's en smaken te behouden. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van 90-60 hl. en van 350 L. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten van 90-60 hl. en in Franse bariques van 350 l. gedurende 3 tot 6 maanden.

Lekker bij
Ideaal te combineren met wildgerechten en halfgerijpte kazen. De opmerkelijke structuur maakt een goede veroudering mogelijk.