Proefnotitie
Aroma's van rood fruit, rode bessen, bramen en specerijen, zoals kruidnagel, kaneel en chocolade in de neus. De smaak is afgerond, fluwelig en mooi in balans. De langaanhoudende smaak maakt het mogelijk om optimaal te genieten van de aromatische complexiteit waarbij de kruidigheid de bovenhand neemt.

Expositie
Druiven afkomstig uit Saffredi wijngaard (Pereta), gelegen op 250 meter boven het zeeniveau. Zuidwestelijke orientatie voor de oudere wijngaard en zuidoostelijke orientatie voor de nieuwe wijngaarden. Gemiddeld 4000 planten per hectare.

Oogst
Midden september voor de Merlot, eind september, begin oktober voor de Cabernet Sauvignon en midden oktober voor de Petit Verdot.

Opbrengst
30 000 Flessen per jaar.

Vinificatie
Gistingstemperatuur van 26-28ºC in inox stalen tanks. Schilinweking gedurende 15-20 dagen en rijping gedurende 18 maandenin 75% nieuwe houten vaten.

Lekker bij
Lekker bij rood vlees en wild. Gaat ook perfect samen met donkere chocolade.