100% Chardonnay

In de Abruzzen krijgen Chardonnay-druiven kracht en complexiteit die perfect samengaan met hun elegantie,
waardoor een uniek product tot leven komt dat de bijzondere kenmerken van ons “terroir” volledig tot uitdrukking brengt.

Vinificatie:
· De hele druiven worden gekoeld in onze exclusieve koeltunnel met onmiddellijke temperatuurdaling en daaruit voortvloeiende koude maceratie van de schillen;
· Na ontstelen zacht vermalen in een inerte omgeving bij 0,7 bar;
· Koude statische decantatie bij 14 °C gedurende 24 – 48 uur.
· Gisting in roestvrijstalen tanks bij 8 – 11 °C
Rijping: 3 maanden in roestvrij staal

Beschrijving:
Briljante strogele kleur met groene reflecties. Intens fruitig aroma, uitstekende persistentie.
Tonen van rijp tropisch fruit zoals mango, banaan en gele meloen.

Lekker bij:
Het past goed bij gesausde vis, schaaldieren en groentecrèmes.
Uitstekend in combinatie met wit vlees en lams.

Serveertemperatuur: 6-8°C