Valpolicella DOC Superiore - Corte Canella - 75cl

Corvina 40%, Corvinone 50%, Rondinella 5% en Croatina 5%

Tijdens één van onze bezoekjes in Verona, vroegen we de sommelier van een gerenommeerd restaurant wat volgens hem de beste wijn op de kaart was. Uit de wel honderden lokale Valpolicella's adviseerde hij deze Superiore. Wij waren zo verbluft van de smaak en de kwaliteit dat we niet anders konden dan de dag nadien dit wijnhuis te gaan opzoeken. We werden daar dan ook warm onthaald. Telkens we in de buurt van Verona waren, stond er steevast een bezoekje bij deze charmante familie gepland. Iedere keer werden we omver geblazen door de kwaliteit van hun producten. Niet enkel de Superiore, maar ook hun Soave (La Vero), de Valpolicella en de Amarone.
Niet onlogisch dat we na enkele jaren van vriendschap hun wijnen exclusief op de Belgische markt mogen zetten.

De wijnmakerij Corte Canella werd opgericht door vader Francesco di Venturini, die zijn beroep als elektricien opgaf om in het land te werken en zijn droom waar te maken. Tegenwoordig wordt het landgoed gerund door zijn dochters, Veronica en Gloria. De wijngaarden liggen vlakbij het landgoed in een heuvelachtig landschap aan de voet van de Garzon berg. De oudere wijnstokken worden geteeld volgens de traditionele Veronese pergola-methode, terwijl de Guyot-methode wordt gebruikt voor de wijnstokken die na 2000 zijn geplant. Tegenwoordig wordt er wijn verbouwd op in totaal 14 hectare, verdeeld over 7 hectare DOC Valpolicella en 7 hectare DOC Soave. Het nog jonge, maar veelbelovende wijnhuis gebruikt het om in totaal 35.000 flessen van verbluffende kwaliteit te produceren.

Wijngaard
Een eerste selectie wordt gemaakt in het voorjaar, door de tweede twijg te verwijderen. Voordat de druiven worden geoogst, wordt met de hand ontbladerd om de trossen een betere zonnestraling te geven. Vervolgens zorgt het uitdunnen van de druiven dat alleen de beste druiven overgehouden worden. Dit zorgt nadien voor een hoge kwaliteit in de wijn.

Oogst en Vinificatie
Na de handmatige oogst, omstreeks de derde week van september, worden de druiven op plateaus geplaatst, dit om de druiven een 50/60 tal dagen te laten drogen voor deze geperst worden. Dit geeft uiteraard een kleinere opbrengst, maar ook een veel intensere smaak. De vinificatie in de kelder verloopt traag en nauwkeurig, de wijn rijpt ongeveer 24 maanden in eikenhouten vaten. Na het bottelen wordt de wijn minimaal 6 maanden op fles gerijpt alvorens deze het wijnhuis verlaat.

Aroma's
Complete wijn met een ronde en omhullende smaak, die de mond en smaakpapillen volledig omringt, rijkdom en zachtheid komen samen in deze wijn. Belangrijke hints van rood fruit, voornamelijk donkere kersen. Rond, elegant met een volle body.

Gastronomische combinaties:
Rood vlees, wild, gegrilde gerechten zijn de ideale combinatie, gevolgd door gerijpte kazen.

Serveertip
We raden aan de fles minimum 2 uren vooraf te openen, of de wijn te karafferen.

Superieur op het hoogste niveau - beter dan de meeste Amarones!
Corte Canella Valpolicella Superiore is een heerlijke delicatesse. Deze rode wijn behoort echt tot de besten in Valpolicella. Het biedt zoveel kwaliteiten en overeenkomsten met de Amarone, het overtreft met verschillende lengtes voorsprong vele Amarone-wijnen.
U krijgt écht waar voor uw geld.

Proefnoties van Decanter:

Andrea Briccarello: Een zeer rokerige, intense en krachtige neus. In de mond combineren hints van vanille en kaneel met rijpe, jamachtige tonen. Geweldige structuur en balans.
Michael Garner: Geurende aroma's van gedroogd fruit worden versterkt door kersen, zoethout en hints van kruidnagel en sandelhout. Levendig zuur ondersteunt het volle, donkere fruit - appassimento geholpen - voor de fijn uitgebalanceerde afdronk.
Andrew Jefford: Indrukwekkende complexiteit in de neus: bosbessen en bramen met een romige volheid van de eik. Het is verleidelijk, suggestief en exotisch in de mond, met soepel fruit met zoete randen en een opwindend arsenaal aan gekruide citrus, wierookrook, verse en gedroogde zwarte kersen, braam, loganbes en een hartige, bijna bloederige toon. Heerlijk geparfumeerd.

Vivino:
Hoort bij de beste 2% van alle wijnen ter wereld.